Maltosec Sosa, amidon absorbeur de matière grasse (500 g)

Description

Maltosec Sosa Food Services (Maltodextrine de tapioca), seau de 500 g
Lorsque Maltosec est mélangé avec de la graisse, il a la capacité d’absorber la graisse et de transformer la matière d’origine en une poudre.
Maltosec n’a pas de goût, si ce n’est un goût légèrement sucré.
Maltosec est tout simplement un amidon alimentaire. 
La plupart des amidons comme la farine peuvent épaissir l’eau et les sauces, Maltodsec fait le contraire, il absorbe et épaissit les graisses.
Capacité à absorber les huiles, puis de les convertir en une poudre qui peut être manipulée.
Propriétés
Soluble froide et chaude. 
Dosages / Applications
Pour une fonction agglomérante
Dissoudre avec une faible proportion de liquide aqueux chaud ou froid et ajouter aux solides à agglomérer, puis sécher ou mettre au four. Pour sécher les matières grasses
Ajouter le Maltosec à la matière grasse à l’aide d’un batteur ou d’une spatule.Remarques : Grand pouvoir d’absorption de matières grasses en les transformant en poudre fine manipulable.Il se dissout dans l’eau en toute transparence et produit un effet agglomérant ou collant.Habituellement, vous avez besoin de 60% de matières grasses et 40% Maltosec pour créer une bonne poudre. 
Aussi ne jamais stocker découvert, toujours dans un récipient hermétique. 
Quelques idées de certaines poudres que vous pouvez facilement créer : nutella, beurre d’arachide, l’huile d’olive, de caramel, de l’huile de truffe, la graisse de bacon.
Conditionnement
Pot de 500 g